Rabu, 20 Februari 2008

MACAM-MACAM MASAKAN JAWA TENGAH


Sensasi Pedas Mbah JingkrakGABUNGKAN INTERIOR & MASAKAN JAWA Pernah merasakan menu makanan bernama Ayam Rambut Setan, Sambal Iblis, Sayur Tempe Jingkrak, Tempe Setan dan Teri Buto Ijo? Namanya memang membuat bulukuduk merinding. Tapi, soal rasa? Hmm, tampaknya cocok buat Anda yang kangen masakan bercita rasa homecooking?Itulah beberapa menu yang disajikan restoran Mbah Jingkrak yang terletak di daerah Bulungan, Jakarta Selatan. Nuansa Jawa Tengah sangat terasa ketika Anda mulai melangkahkan kaki menuju restoran ini. Hampir seluruh bangunan didominasi dengan joglo, gebyok jawa, dan perabotan dari kayu jati tua. Meski tak ada AC, udara tetap sejuk. Anda akan merasakan semilir angin dari jendela-jendela besar restoran ini. Untuk menguatkan atmosfer Jawa, terdengar lagu-lagu Jawa seperti alunan merdu suara Waljinah, penyanyi Jawa Tengah kenamaan. "Saya dan adik kebetulan hobi mengoleksi barang antik yang usianya di atas 100 tahun. Ketika membuka resto ini pada akhir tahun lalu, kami sengaja menggabungkan konsep interior Jawa dan resep masakan dari teman saya, Ajeng. Ia merupakan pemilik restoran Mbah Jingkrak di Semarang," tutur Anggriyani Yunita S (44), sang pemilik restoran.Yunita menambahkan, nama Mbah Jingkrak dipilih karena si nenek yang jadi ikon restoran ini, terlihat sedang jejingkrakan (lompat-lompat) senang sehabis makan. Anda pun barangkali akan "berjingkrak" setelah menikmati sajian di restoran ini. Kalau tidak percaya, coba saja cicipi Sambal Iblis. Sambal ini terdiri dari racikan cabe rawit merah dan tempe goreng yang diulek dengan cabenya. Rasanya memang luar biasa pedas. Anda bisa langsung berjingkrak kepedasan. Tubuh pun langsung berkeringat. Menu lain yang patut dicoba adalah Ayam Rambut Setan. Masakan ini terbuat dari ayam kampung dimasak dengan beragam bumbu dan rempah, seperti daun jeruk purut, kemangi dan cabe rawit. Selain itu, masih banyak menu lain. Total ada sekitar 50 menu makanan, di antaranya nama-nama seram bercita rasa pedas tadi. "Memang sengaja dibikin menu yang aneh-aneh supaya menarik pengunjung," tukas Yunita. Bagi Anda yang tidak suka pedas tidak perlu khawatir. Pilih saja aneka botok, sayur tumpang, sayur lodeh, empal atau brongkos daging. Yunita menjamin, semua masakan di tempat ini menggunakan bahan segar dan berkualitas "Bahkan, beberapa di antaranya harus didatangkan langsung dari Semarang karena memang sulit didapat disini. Seperti, iwak (ikan) pe, wader dan udang kali (sungai)," ungkap wanita asal Klaten, Jawa Tengah ini.Sebagai pelepas dahaga dan untuk mengurangi rasa pedas di lidah, beragam minuman istimewa telah tersedia di Mbah Jingkrak. Namanya pun tak kalah unik. Salah satunya Es Nandang Wuyung. Minuman yang disajikan dalam mangkuk ini berisi cendol, bubur sumsum, bubur ketan hitam, tape singkong dan diberi tambahan simpel sirup dan sedikit santan. Soal harga, pengunjung pun tidak perlu khawatir. Harga makanan dan minuman di restoran dengan ikon nenek yang sedang berjingkrak-jingkrak ini cukup terjangkau. Untuk makanan, harganya mulai 2.000-20.000. Sementara untuk minuman mulai 3.500-15.000. Mau ikut berjingkrak?